Cervejas
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    4 Blés Millésime 2016 - Bodebrown
    11,7% ABV 25 IBUBelgian Specialty AleCuritiba - PR - Brasil

    Uma das joias da coroa da Bodebrown ,soberana,absoluta 4 Blés safra 2016 .Elaborada especialmente com 4 tipos de trigo (trigo em flocos ,trigo caramelo,trigo defumado no carvalho e trigo torrado) em sua composição leva ainda tâmaras,damasco e levedura de origem belga .18 meses adormecida ,maturada em garrafa.

    4 Blés é uma Belgian Strong Dark Ale estilo Abadia forte e escura! Com adição de tâmara, chips de carvalho e damasco, possui 11,7% ABV.Bodebrown Curitiba PR, Brasil. Esta cerveja está disponível sazonalmente.

    750ml
    R$ 159,00
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    Abismo do Esquecimento - Captain Brew
    16,0% ABV 70 IBURussian Imperial StoutUberlândia - MG - Brasil

    Das profundezas da memória, as ondas do sabor ressurgem do escuro e retornam à superfície. Explosões de intensidades colossais ecoam pelo absurdo do interminável deleite esquecido.
    Da colaboração entre @undertapbrewingco e @cervejariacaptain, apresentamos a deliciosa Abismo do Esquecimento, uma Imperial Stout extrema, monumental e com uma potência de sabor gigantesca. Seu corpo cremoso com 16% de álcool recebe a adição do café Mocca – torrado pelo pessoal do @mundocafe –, que traz notas intensas de expresso e caramelo e que, combinadas a toques especiais de avelã e amendoim torrado, criam uma junção expressiva de café, chocolate, creme e biscoito.

    Acorde e se esqueça enquanto mergulhamos pelo abismo.

    Cerveja de carbonataçao média devido ao volume alcoólico e o amendoim.

    500ml
    R$ 69,90
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    Augustus Grapes Stout - Bodebrown
    6,1% ABV 30 IBUDry StoutCuritiba - PR - Brasil

    A cerveja Augustus Grapes Stout, lançamento da curitibana Bodebrown, foi criada a partir de uma viagem pela Patagônia, com inspiração dos vinhos de Mendoza e de um estilo cervejeiro criado na Irlanda.

    A bebida é uma mistura de receita de Dry Stout com mosto de três cepas de uvas viníferas.

    Com a Augustus Grapes Stout, a Bodebrown segue aproximando o universo das cervejas artesanais ao dos vinhos. A receita leva mosto das uvas Tannat, Cabernet Franc e Petit Verdot, fermentadas com a levedura cervejeira Kveik.

    A ideia nasceu em uma viagem do cervejeiro e CEO da Bodebrown, Samuel Cavalcanti, para a Argentina.  Em Mendoza, ele afirma ter se encantado por cepas muito presentes nos vinhos, como o famoso corte que une Malbec, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot.

    “A partir daí, iniciamos uma viagem sensorial entre o vinho e cerveja”, recorda Cavalcanti. “Dos vinhos, temos aromas frutados, em especial das frutas vermelhas, e taninos elegantes, enquanto daquele incrível estilo cervejeiro, o Dry Stout, buscamos notas de torrados e tostados, no olfato, e suaves amargor e acidez no paladar”.

    Com 6,1% de álcool, a Augustus é uma cerveja fácil de beber, ideal para o outono. Harmoniza bem com carnes vermelhas como cordeiro patagônico, carret de cordeiro assado, queijos maturados como Reggiano ou parmesão, pernil de cordeiro assado ao forno e legumes, cogumelos grelhados sobre uma camada de provolone, legumes na manteiga assados na brasa ou, ainda, uma boa fatia de pão rústico e azeite de oliva.

    473ml
    R$ 35,00
    4 Latas por
    R$ 128,00
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    Berus Sour Pitaya e Framboesa - Ignorus
    3,5% ABV 8 IBUBerliner WeisseCuritiba - PR - Brasil

    O nome desta cerveja vem de Vipera Berus, nome científico de uma espécie de víbora alemã, homenageando a origem e “mordida” ácida das Berliner Weisse. Produzida com adição de pitaya e framboesas, que complementam a acidez e paladar seco com leves sabores frutados. Cerveja não pasteurizada, manter refrigerado.

    473ml
    R$ 35,00
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    Blanche de Curitiba Witbier - Bodebrown
    5,2% ABV 15 IBUWitbierCuritiba - PR - Brasil

    Criada para homenagear os 319 anos da cidade onde fica a sede da Bodebrown, celebrados em 2012, a Blanche de Curitiba agrada a todos os gostos. Refrescante e aromática, no estilo Witbier, é uma cerveja de trigo belga. Em sua composição, conta com sementes de coentro e cascas de laranja, tornando-a uma cerveja aromática e leve. Com 5,2% de teor alcoólico, foi desenvolvida com a intenção de unir os aromas frutados condimentados às notas cítricas, inspiradas nas Biere Blanch (ou Wit Bier) da cidade de Hoegaarden na Bélgica.

    473ml
    R$ 27,00
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    Brut Sour Blanc com Mosto de Uva Moscatel - Bodebrown
    6,5% ABV 8 IBUBrut SourCuritiba - PR - Brasil

    Um dos mais recentes lançamentos de 2019 da Bodebrown a Moscatel Sour ou Brut Sour Blanc é novidade da linha Sparkling, com cervejas inspiradas na efervescência dos espumantes. Ela passa por três etapas fermentativas: a primeira em mosto de uvas brancas e lactobacilos Delbrueckii, a segunda em mosto de cevada e trigo com lactobacilos Plantarum e a última em levedura belga. A cerveja ganha um toque seco marcado pelo aroma típico de bebidas com uvas brancas. No paladar, tem sabor com notas de abacaxi, pitanga e carambola, entre outras frutas.Leve e refrescante ,tem uma acidez mais pronuncidada,com uma pegada do vinho Moscatel e sabor da uva bem presente!

    Foram 90 dias de fermentação .

    750ml
    R$ 74,00
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    Cacau IPA - Bodebrown
    6,1% ABV 74 IBUAmerican IPACuritiba - PR - Brasil

    Cerveja American IPA com cacau feita em colaboração com a cervejaria americana Stone Brewing (Califórnia) durante a visita do CEO & fundador Greg Koch à Bodebrown para participar do primeiro Bodebrown Beer Ranch. É uma cerveja que não foi feita para agradar muitas pessoas, apenas aqueles que sabem reconhecer o valor e o prazer de degustar uma cerveja com aromas e sabores fortes. Essa Cerveja possui aromas que lembram frutas cítricas provenientes das adições de lúpulos cítricos norte-americanos combinado com os aromas que remetem ao chocolate provenientes das adições de cacau em formato "nibs" durante a fervura e maturação. No sabor encontramos um balanço entre o maltado com caramelo, além do médio amargor presente através dos lúpulos.

    473ml
    R$ 27,00
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    Cacau Wee Strong Scotch Ale c/Cacau - Bodebrown
    8,0% ABV 20 IBUStrong Scotch AleCuritiba - PR - Brasil

    A CACAU WEE foi desenvolvida como uma das variações da nossa primeira cerveja, a WEE HEAVY. É composta por sete tipos de maltes, levedura escocesa e adições generosas de cacau brasileiro (pedaços da semente do cacau com tosta controlada) proveniente de fazendas na cidade de ilhéus, Bahia. Após alguns estudos, experiências e viagens sensoriais sobre nossa Wee Heavy, criamos a Wee Heavy com Cacau, a união da Escócia com um pouco da Bahia, que batizamos inicialmente de Brazilian Cacau Ale. Ela é uma homenagem a este estado, excelente produtor de cacau na atualidade.

    750ml
    R$ 74,00
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    Carmelina Dell'Emilia - Vinhos
    7,5% ABV LambruscoGattatico - Itália

    Este vinho é elegante, frutado, com sabor doce, delicado e com frescor agradavelmente equilibrado.

    750ml
    R$ 59,00
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    Carmenere Reservado - Vinhos
    12,0% ABV Tinto meio secoVale Central, Santiago - Chile

    Tinto meio seco.

    Com cor intensa vermelha arroxeada, aromas de frutas negras, amoras e café. No paladar é suave e redondo.

    750ml
    R$ 65,90
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    Cerveja Do Amor c/Amoras - Bodebrown
    8,0% ABV 12 IBUSaisonCuritiba - PR - Brasil

    Uma cerveja sazonal, sempre na época dos mês dos namorados, estilo saison com frutas (Amoras), desenvolvida e criada em 2010 pelo nosso louco, cervejeiros descabelado, para homenagear a sua esposa. " Bodebrown Cerveja do AMNor " -Cor: Rose -Aroma: Malte, biscoito, caramelo, frutas vermelhas, vinificas e especiarias alem de notas suave de Baunilha (Barril de Carvalho). -Sabor: Amoras e notas de framboesas alem de notas vinificas e amadeiradas -Teor alcoólico: 8% -Amargor: Baixo 12 IBus Sugestão de harmonização do seu Growler: - Queijos fortes, e ou mofo branco e azul. - Pizzas -Burgers - Gastronomia Asiatica - Ragu de osso buco com polenta cremosa - Batata Frita + Mostarda Dijon - Bacalhau a Bras - Galinha com Polenta - Espaguete ai gamberi - Rock'n'Roll - Blus - Raviole com espinafre de ricota - Noites de muito sexo e amor.

    473ml
    R$ 32,00
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    Colaborativa Baltic Porter - Schornstein
    8,5% ABV 35 IBUBaltic PorterPomerode - SC - Brasil

    “Para celebrar os 14 anos da Cerveja com Alma, reunimos para uma brassagem coletiva os amigos da Balbúrdia (Blumenau), Bruxa (São José), Locomotive (Rio Negrinho), River Falls (Joinville) e What’s On Tap (São Paulo).

    O resultado é uma Baltic Porter de coloração marrom escuro, com aromas maltados remetendo a melado, alcaçuz e chocolate escuro. Uma cerveja extremamente equilibrada, com grande complexidade de sabores e aromas, que trazem caramelo e toffe, além de um delicado amadeirado, proveniente da utilização de chips de castanheira.”

    375ml
    R$ 52,00
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    Curitiba Pale Ale c/ Pimenta Rosa - Bodebrown
    5,0% ABV 45 IBUPale AleCuritiba - PR - Brasil

    Fruto de uma produção colaborativa entre a cervejaria curitibana Bodebrown e a inglesa Adnams, a Curitiba Pale Ale foi criada inicialmente ano de 2014 e especialmente para o período da Copa do Mundo, com produção na cidade Southwold. Foi vendida durante o torneio em mais de 900 pubs britânicos, pertencentes ao grupo JD Wetherspoon. Na época, uma parcela da produção chegou à fábrica em Curitiba, esgotando em pouco tempo.
    “Pale Ale é um clássico da cervejaria inglesa”, explica Samuel Cavalcanti, mestre-cervejeiro da Bodebrown sobre a escolha da bebida, que leva lúpulos norte-americanos e ingleses. Na receita, ele e o irmão Paulo, junto com a equipe da Adnams, incluíram toques de pimenta rosa. “Uma essência mais quente da América Latina”

    473ml
    R$ 27,00
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    De Bora Poderosa IPA - Bodebrown
    6,7% ABV 30 IBUEnglish IPACuritiba - PR - Brasil

    Cervejaria De Bora Bier em colaboração com a Bodebrown apresenta uma clássica English IPA. De coloração âmbar e leve turbidez, sua espuma é pequena com formação de bolhas e baixa persistência. Aromas iniciais de cereais, pão e caramelo, sendo equilibrado com leve frutado de calda de laranja e banana, mais um toque herbáceo. Em boca se repete as características maltadas agora com um adendo resinoso e leve amargor. De corpo médio e textura macia, sua baixa carbonatação se encaixa no estilo. Faltou um pouco de mineralidade, e seu final poderia ser mais amargo e seco, mas temos leve dulçor e residual de caramelo.

    473ml
    R$ 28,00
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    Debora Amber Ale - Bodebrown
    5,4% ABV 30 IBUAmber AleCuritiba - PR - Brasil

    Cerveja inspirada nas English Bitter, levemente frutada, predomínio do malte, sem deixar de lado a pegada leve dos lúpulos ingleses, com alto drinkability. Harmoniza muito bem com Fish and Chips.

    De Bora Bier, surgiu em 2008 em Imbituva – PR, com a Poderosa IPA, produzindo nas panelas, em casa! Uma das primeiras cervejas craft paranaenses no cenário nacional, ainda nos primórdios do movimento de regaste da cerveja artesanal no Brasil. Produzidas em parceira com a Cervejaria Escola Bodebrown, de Curitiba, desde 2012, com muito orgulho dessa história. Muita paixão pelo universo cervejeiro e formação de novos cervejeiros caseiros.

    AROMA: Levemente esterificado / frutado, maltado e herbal

    SABOR: Suave maltado COM notas herbáceas

    COR: Acobreada

    AMARGOR: Baixo

    473ml
    R$ 29,00
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    Grand Cru - Dum
    8,8% ABV 35 IBUDouble WitbierCuritiba - PR - Brasil

    A Grand Cru é outra cerveja que saiu das panelas, no Parque Temático, onde muitas das experiências da cervejaria acontecem. A DUM já fazia uma Witbier (Blanché) que era muito bem aceita entre os cervejeiros, mas era uma “cerveja comum”, e eles queriam produzir algo mais ousado.

    Para desenvolver essa nova cerveja, foi adicionado mais malte caramelo e as raspas de casca de laranja fresca e coentro mantidos. Com 8,8% de álcool e 35 IBU, a Grand Cru agrada a paladares não acostumados com lúpulo e que procuram uma cerveja com final mais doce. O estilo mais próximo dessa cerveja é o Tripel, mas pela grande presença das raspas de laranja e do coentro, a Grand Cru foi rotulada como uma “double witbier”, já que muitas cervejas desse estilo levam quase os mesmos ingredientes e têm teor alcoólico e IBU parecidos.

    O rótulo tem como inspiração a tela Le fils de l’homme (em inglês: The Son of Man) do pintor surrealista belga René Magritte. Nele, o pintor faz um autorretrato com uma maça em frente ao seu rosto. Assim como o artista, a proposta era criar uma cerveja “surrealista”, pois rompe com a racionalidade dos estilos tripel e wit.

    Ingredientes: Água, malte, trigo, aveia, cascas de laranja frescas, sementes de coentro e fermento belga.

    Harmonização: Harmoniza muito bem com frutos do mar: risoto, paella e ceviche, na brasa ou salteados. Também harmoniza com sobremesas como bolo de laranja com cobertura de laranja caramelizada. Pratos com apelo cítrico também combinam com a Grand Cru.

    Medalhas:

    • Medalha de Bronze – Tripel – Concurso Brasileiro da Cerveja 2015
    • Medalha de Ouro – Tripel – South Beer Cup 2015
    355ml
    R$ 33,00
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    Guaraná Antarctica
    350ml
    R$ 5,00
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    Imperial Red Ale Cacau & Amburana - Bodebrown
    10,2% ABV 45 IBUImperial Red AleCuritiba - PR - Brasil

    “O projeto de construção da fábrica de Berlim da Stone foi um marco na cervejaria mundial, pois foi viabilizado inteiramente com a comercialização antecipada de cervejas colaborativas”, conta Samuel Cavalcanti. “Para nós da Bodebrown é uma honra fazer parte desta história. Estamos junto com algumas das melhores cervejarias do mundo, graças a qualidade e ao poder de inovação do nosso trabalho”.

    Como conta o cervejeiro, ele e sua equipe levaram ingredientes bem brasileiros para a cerveja, o cacau e madeira de amburana, muito utilizada em barricas para o envelhecimento de cachaças. “O DNA verde-amarelo será bem marcante”, informa.

    A cerveja produzida em parceria com Stone Imperial Cacau Amburana Red Ale. Com graduação alcoólica de 10,2%, será apresentada em garrafas de 1,5 litro. Um lote de apenas mil garrafas será destinado ao Brasil, uma vez que a maior parte da brassagem já foi vendida pela internet.

    1500ml
    R$ 490,00
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    King Octopus Amora e Mirtilo - Ignorus
    6,5% ABV 3 IBUSour AleCuritiba - PR - Brasil

    King Octopus é uma cerveja colaborativa entre a Ignorus e a Gobe Craft Beers. Trata-se de uma Sour Ale com adição de amora, mirtilo e suco de uva. A combinação desses 3 ingredientes, mais o malte de cevada, malte de trigo, aveia, lúpulo e levedura foram a inspiração para o nome da cerveja. Tem coloração roxa/bordo, corpo médio, amargor baixo, acidez acentuada e aromas e sabores da combinação dos ingredientes utilizados. Cerveja não pasteurizada, manter refrigerado.

    473ml
    R$ 37,00
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    Lupulol Mosaic IPA - Bodebrown
    6,0% ABV 34 IBUIPACuritiba - PR - Brasil

    Esta cerveja foi produzida com uma combinação de maltes ingleses, que ressalta a tradição das Pale Ale. Traz uma explosiva leitura sensorial, com toques frutados e cítricos se complementando. Doses elevadas do lúpulo Mosaic, em diversas fases do processo produtivo, marcam a receita. “O resultado desta aplicação dinâmica do Mosaic confere uma combinação rica e complexa de aromas e sabores”.

    O sabor traz notas balanceadas de pães brancos e marcante presença de frutas amarelas, pitanga e pêssego. No aroma, nuances cítricas e um combinado entre pêssego, manga, lima e pinho. Tem médio amargor (34 IBUS) e graduação alcoólica de 6%. Harmoniza bem com queijos, carnes na brasa ou defumadas, peixes e gastronomia tailandesa, mexicana e nordestina.

    473ml
    R$ 32,00
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    Madame Satã - Ignorus
    10,0% ABV 100 IBUTriple IPACuritiba - PR - Brasil

    Triple IPA single hop Mosaic com 2 dígitos no abv, 3 no IBU e a pegada inconfundível da Ignorus. Esta é a Madame Satã, uma cerveja para quem já abandonou o lugar comum! Cerveja não pasteurizada, manter refrigerado.

    473ml
    R$ 37,00
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    Malamén Doppelbock - Ignorus
    10,0% ABV 25 IBUDoppelbockCuritiba - PR - Brasil

    A cerveja Malamém é do estilo Doppelbock, ela apresenta aromas e sabores maltados e notas amadeiradas. A cervejaria Ignorus é conhecida por suas IPAs, mas decidiu inovar e criar a Malamém, uma cerveja de coloração vermelha, complexa e feita para quem quer algo novo. Cerveja não pasteurizada, manter refrigerado.

    473ml
    R$ 42,00
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    Mama Milk RIS com Lactose - Bodebrown
    11,5% ABV 45 IBURussian Imperial StoutCuritiba - PR - Brasil

    Inicialmente produzida no ano de 2010, com nome oficial de VENENOSA IMPERIAL MILK STOUT 14,5%, ela foi a primeira cerveja Milk Stout ou Imperial Stout com lactose no Brasil. Agora, para comemorar os 11 anos, foi rebatizada com o nome MAMA-MILK IMPERIAL MILK STOUT. Recebe também uma nova roupagem, com novo rótulo, desta vez inspirado em obra do artista Mike Davis. Trata-se de uma pintura surrealista de 2014, “The Squeaky Wheel”, que em sua tradução mais próxima seria algo como “roda que não range, não recebe graxa”. Aqui no Brasil, uma expressão equivalente seria: “Quem não chora não Mama”.

    473ml
    R$ 35,00
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    Merlot Reservado - Vinhos
    12,0% ABV TintoVale Central, Santiago - Chile

    De cor rubi violáceo, recordam seus aromas de frutas vermelhas maduras com notas de pimenta e tostado, taninos suaves boa persistência.

    750ml
    R$ 65,90
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    Mutum Cavalo - Ignorus
    7,0% ABV 70 IBUAmerican IPACuritiba - PR - Brasil

    Com uma base de maltes consistente e uma enorme carga de lúpulos norteamericanos, é a cerveja ideal para lupulomaníacos. Possui aromas intensos remetendo a frutas cítricas como abacaxi, limão e maracujá, tem final amargo, potente, longo e seco, como uma IPA de respeito deve ter. Cerveja não pasteurizada,manter refrigerado!

    473ml
    R$ 37,00
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    Noel Christmas Ale - Bodebrown
    9,0% ABV 38 IBUChristmas AleCuritiba - PR - Brasil

    Uma criatura mitológica que habita lendas da Bélgica inspirou a mais nova cerveja da Bodebrown, criada para celebrar o Natal. Após um ano de amadurecimento na garrafa, chega às prateleiras a Bodebrown Hanscroufe Du Nöel Millésime 2019/Krampus. É uma Christmas Ale, que leva toques de cumaru e noz-moscada.

    A Bodebrown Hanscroufe du

    750ml
    R$ 102,00
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    Oliven Kolsch - Bodebrown
    3,4% ABV 15 IBUKolschCuritiba - PR - Brasil

    A cervejaria Bodebrown, em uma ação inédita, uniu forças com a Casa Albornoz, referência nacional na produção de azeites especiais, localizada na região de Santana do Livramento, Rio Grande do Sul, para a produção exclusiva de uma nova cerveja, inspirada na Alemanha, em especial a cidade de Colônia, onde fomos buscar o estilo original desta região, conhecido como Kôlsh. Nasceu a Oliven Brasfflanisch Külsch com mel da região de Santana do Livramento, sede da Casa Albornoz fornecedora do mel.

    Produzida em novembro de 2020, é uma criação genuinamente curitibana e paranaense com participação de insumos alemães e o mel brasileiro.

    Inspirada e produzida nas German Külsch, da região de Colônia Alemanha, fortemente influenciada pelas nossas características tropicais, com notas sutis de frutas amarelas brasileiras, mel, flores, camomila, cereais, pães e capim limão.

    O ponto central foi o desafio de apresentar o equilíbrio entre o floral proveniente do mel, camomila e capim limão com notas de cereais e de pães branco. Com amargor médio, seca e leve.

    473ml
    R$ 28,00
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    Perigosa Imperial IPA - Bodebrown
    9,1% ABV 100 IBUImperial IPACuritiba - PR - Brasil

    Cerveja no estilo norte americano "Imperial IPA" ou "Double IPA" para satisfazer as necessidades dos aficcionados por lúpulo, por produtos cada vez mais intensos. Aromas cítricos dos lúpulos lembrando Maracujá e Goiaba. Amargor Elevado. Coloração cobre.

    Desenvolvida em 2010 pela Cervejaria Bodebrown em parceria com os Homebrewers, Paulo Cavalcanti, Rafael David e Samuel Cavalcanti, para fazer parte da linha de cervejas extremas da Bodebrown, sendo a 1ª cerveja Imperial IPA registrada e produzida no Brasil.

    473ml
    R$ 28,00
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    Petroleum Amburana - Dum
    12,0% ABV 96 IBURussian Imperial StoutCuritiba - PR - Brasil

    Para nos ajudar na tarefa de criar versões de Petoleum com madeira convidamos nosso amigo Agenor Maccari Junior, professor da Universidade Federal do Paraná (UFPR) , um grande estudioso das madeiras brasileiras que iniciou seus estudos em microbiologia e fermentação ainda como estudante de Agronomia. Concluída  a sua graduação, atuou como pesquisador no Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (CEPPA), o que culminou no Mestrado em Tecnologia de Alimentos e no Doutorado em Tecnologia Pós-Colheita, na Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Ele desenvolve diversas pesquisas na área de produção de bebidas, com destaque para os trabalhos com tosta de tonéis e uso de madeiras brasileiras para envelhecimento de cachaça.

    Seus conhecimentos são aplicados também na produção da premiadíssima Cachaça Porto Morretes. Vencedora de juris internacionais, a Porto Morretes ganhou cinco medalhas no Concours Mondial Spirits Selection 2014, bem como venceu o VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages . Trata-se de uma cachaça orgânica, ou seja, a cana de açucar é cultivada sem o uso de agrotóxicos e o processo industrial é isento de aditivos químicos. A grande maioria da produção é destinada à exportação, por isso é pouco conhecida do público brasileiro. Vale a pena procurar uma garrafa.

    Sendo assim, nada melhor do que utilizar os barris de cachaças premiadas da Porto Morretes para fazer uma Petroleum com madeira. Seguindo as dicas do professor Maccari, maturamos as cervejas em três madeiras diferentes: Amburana, Castanheira do Pará e Carvalho Francês, cada uma com um tipo específico de tosta. O processo de maturação de bebidas em madeiras com diferentes níveis de tosta é uma paixão do professor, que consome boa parte de suas horas de folga.

    Amburana: com o uso de barris com tosta alta, a cerveja maturada adquire aroma adocicado, intenso, com notas de especiarias, particularmente  canela e aroma pronunciado de coco queimado. O sabor intenso, com gosto doce, o residual amargo e a adstringência são persistentes.

    Ingredientes: Água, malte de cevada, cevada torrada, aveia, cacau belga, lúpulo e fermento.

    Harmonização: Por conta do seu caráter torrado, a Petroleum harmoniza muito bem com carnes fortes. Ela também se encaixa perfeitamente com sobremesas, principalmente as que levam sorvete de creme.

    Sugestão de harmonização: coloque um pouco de sorvete de creme na boca, deixe derreter, e então dê um pequeno gole de Petroleum. A experiência é muito rica – você vai sentir gosto de um cappuccino e, depois de engolir, sua boca fica limpa, pedindo por mais!

    355ml
    R$ 37,00
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    Petroleum Carvalho Francês - Dum
    12,0% ABV 96 IBURussian Imperial StoutCuritiba - PR - Brasil

    Para nos ajudar na tarefa de criar versões de Petoleum com madeira convidamos nosso amigo Agenor Maccari Junior, professor da Universidade Federal do Paraná (UFPR) , um grande estudioso das madeiras brasileiras que iniciou seus estudos em microbiologia e fermentação ainda como estudante de Agronomia. Concluída  a sua graduação, atuou como pesquisador no Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (CEPPA), o que culminou no Mestrado em Tecnologia de Alimentos e no Doutorado em Tecnologia Pós-Colheita, na Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Ele desenvolve diversas pesquisas na área de produção de bebidas, com destaque para os trabalhos com tosta de tonéis e uso de madeiras brasileiras para envelhecimento de cachaça.

    Seus conhecimentos são aplicados também na produção da premiadíssima Cachaça Porto Morretes. Vencedora de juris internacionais, a Porto Morretes ganhou cinco medalhas no Concours Mondial Spirits Selection 2014, bem como venceu o VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages . Trata-se de uma cachaça orgânica, ou seja, a cana de açucar é cultivada sem o uso de agrotóxicos e o processo industrial é isento de aditivos químicos. A grande maioria da produção é destinada à exportação, por isso é pouco conhecida do público brasileiro. Vale a pena procurar uma garrafa.

    Sendo assim, nada melhor do que utilizar os barris de cachaças premiadas da Porto Morretes para fazer uma Petroleum com madeira. Seguindo as dicas do professor Maccari, maturamos as cervejas em três madeiras diferentes: Amburana, Castanheira do Pará e Carvalho Francês, cada uma com um tipo específico de tosta. O processo de maturação de bebidas em madeiras com diferentes níveis de tosta é uma paixão do professor, que consome boa parte de suas horas de folga.

    Carvalho Francês: a tosta leve e a madeira nobre se mostram no aroma suave, com toque de pimenta e especiarias, adquirindo interessante complexidade. O sabor de doce de leite e o gosto amargo tornam a cerveja espetacular, com persistência na boca.

    Ingredientes: Água, malte de cevada, cevada torrada, aveia, cacau belga, lúpulo e fermento.

    Harmonização: Por conta do seu caráter torrado, a Petroleum harmoniza muito bem com carnes fortes. Ela também se encaixa perfeitamente com sobremesas, principalmente as que levam sorvete de creme.

    Sugestão de harmonização: coloque um pouco de sorvete de creme na boca, deixe derreter, e então dê um pequeno gole de Petroleum. A experiência é muito rica – você vai sentir gosto de um cappuccino e, depois de engolir, sua boca fica limpa, pedindo por mais!

    355ml
    R$ 37,00
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    Petroleum Castanheira - Dum
    12,0% ABV 96 IBURussian Imperial StoutCuritiba - PR - Brasil

    Para nos ajudar na tarefa de criar versões de Petoleum com madeira convidamos nosso amigo Agenor Maccari Junior, professor da Universidade Federal do Paraná (UFPR) , um grande estudioso das madeiras brasileiras que iniciou seus estudos em microbiologia e fermentação ainda como estudante de Agronomia. Concluída  a sua graduação, atuou como pesquisador no Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (CEPPA), o que culminou no Mestrado em Tecnologia de Alimentos e no Doutorado em Tecnologia Pós-Colheita, na Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Ele desenvolve diversas pesquisas na área de produção de bebidas, com destaque para os trabalhos com tosta de tonéis e uso de madeiras brasileiras para envelhecimento de cachaça.

    Seus conhecimentos são aplicados também na produção da premiadíssima Cachaça Porto Morretes. Vencedora de juris internacionais, a Porto Morretes ganhou cinco medalhas no Concours Mondial Spirits Selection 2014, bem como venceu o VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages . Trata-se de uma cachaça orgânica, ou seja, a cana de açucar é cultivada sem o uso de agrotóxicos e o processo industrial é isento de aditivos químicos. A grande maioria da produção é destinada à exportação, por isso é pouco conhecida do público brasileiro. Vale a pena procurar uma garrafa.

    Sendo assim, nada melhor do que utilizar os barris de cachaças premiadas da Porto Morretes para fazer uma Petroleum com madeira. Seguindo as dicas do professor Maccari, maturamos as cervejas em três madeiras diferentes: Amburana, Castanheira do Pará e Carvalho Francês, cada uma com um tipo específico de tosta. O processo de maturação de bebidas em madeiras com diferentes níveis de tosta é uma paixão do professor, que consome boa parte de suas horas de folga.

    Castanha do Pará: o aroma delicado, de sobremesa e castanhas, resulta em um sabor agradável que remete a amêndoas e pudim. Há um equilíbrio entre o amargo e o doce, que tornam o sabor residual muito prazeroso.

    Ingredientes: Água, malte de cevada, cevada torrada, aveia, cacau belga, lúpulo e fermento.

    Harmonização: Por conta do seu caráter torrado, a Petroleum harmoniza muito bem com carnes fortes. Ela também se encaixa perfeitamente com sobremesas, principalmente as que levam sorvete de creme.

    Sugestão de harmonização: coloque um pouco de sorvete de creme na boca, deixe derreter, e então dê um pequeno gole de Petroleum. A experiência é muito rica – você vai sentir gosto de um cappuccino e, depois de engolir, sua boca fica limpa, pedindo por mais!

    Medalha:

    • Medalha de Prata – Wood and Barel Aged – South Beer Cup 2015
    355ml
    R$ 37,00
  • imagem não encontrada
    Petroleum Chipotle - Dum
    12,0% ABV 96 IBURussian Imperial StoutCuritiba - PR - Brasil

    Pimenta e Petroleum são duas coisas que, definitivamente, ou você ama ou você odeia, e nós realmente amamos. Pensando nisso, buscamos inspiração para a criação de novas receitas com o amigo Saulo Calliari, da Cipria Ervas e Especiarias, que possui as melhores especiarias de Curitiba e, possivelmente, do Brasil. Quando revelamos o projeto para o Saulo ele nos apresentou a pimenta chipotle.

    Para adicionar a chipotle na receita da Petroleum utilizamos a técnica de extração sob pressão que o Denny Conn e o Drew Beechum (Experimental Brewing) demonstraram durante o 2º Congresso Técnico da ACervA Catarinense, realizado em Floripa no começo de 2015.

    A Petroleum Chipotle tem uma pegada bem marcante. Quem provou ela no DUM DAY V sabe do que estamos falando. No aroma o chocolate e o torrado dominam, juntamente com um leve defumado. Na boca a presença da pimenta é forte com persistência pela garganta, o defumado também é presente no sabor. É a mesma receita da Petroleum com um picante aquecedor. É verão o ano todo!

    355ml
    R$ 37,00
  • imagem não encontrada
    Petroleum Original - Dum
    12,0% ABV 96 IBURussian Imperial StoutCuritiba - PR - Brasil

    Cerveja negra como o Petróleo, com adição de cacau e aveia. Seus 12% de teor alcoólico estão bem inseridos com notas aromáticas marcantes de café e chocolate meio amargo, proveniente dos maltes tostados e adição de cacau belga.
    O sabor segue o aroma, e apresenta um amargor muito pronunciado para equilibrar as características do malte e do álcool. O corpo é muito denso e cremoso, o retrogosto prolongado e aquecedor é bastante marcante.
    A receita da Petroleum foi desenvolvida em 2010, quando não existiam Imperial Stouts desse calibre no Brasil. A proposta era fazer algo novo que só chegava até o Brasil em livros de cerveja. Depois de provarem alguns exemplares que o Murilo, um dos sócios, trouxe da Europa na mala, os meninos da DUM montaram a receita que desejavam: algo forte e marcante, para aquecer o inverno curitibano.

    Com a receita em mãos, eles foram para as panelas. Como exageraram um pouco na quantidade de malte para o tamanho do equipamento que tinham, foram necessárias 24 horas para fazer a primeira brassagem de Petroleum. Depois de dois meses fermentando e maturando, a cerveja pronta foi apresentada para outros cervejeiros curitibanos provarem. E foi unânime a aprovação. A Petroleum foi conquistando o paladar de todos, até chegar as mãos da família Wäls, que na época desejavam lançar uma cerveja preta. Assim, foi fechada uma parceria para iniciar a produção da Wals Petroleum, que já ganhou medalhas de ouro em diversos concursos pelo mundo.

    Harmonização: Por conta do seu caráter torrado, a Petroleum harmoniza muito bem com carnes fortes. Ela também se encaixa perfeitamente com sobremesas, principalmente as que levam sorvete de creme.

    Sugestão de harmonização: coloque um pouco de sorvete de creme na boca, deixe derreter, e então dê um pequeno gole de Petroleum. A experiência é muito rica – você vai sentir gosto de um cappuccino e, depois de engolir, sua boca fica limpa, pedindo por mais!
    Medalhas:
    Medalha de Ouro – British Imperial Stout – Concurso Brasileiro da Cerveja 2016
    Medalha de Prata – American Imperial Stout – Concurso Brasileiro da Cerveja 2014
     

    355ml
    R$ 37,00
  • imagem não encontrada
    Regina Sour c/Framboesas - Bodebrown
    6,6% ABV 8 IBUSourCuritiba - PR - Brasil

    Framboesa é o toque especial na nova cerveja da Bodebrown. A cervejaria curitibana lança Regina Rosales Sour, a terceira da Sour Punk Series. A novidade, inspirada no estilo Berliner Weisse, valoriza a refrescância, ideal para curtir no verão. 

    Com 6,6% de teor alcoólico, é uma bebida de acidez média, baixo amargor e malte suave. A adição de framboesa traz uma releitura brasileira do estilo germânico, que também dá sua coloração rosada. A harmonização é ampla, indo de vegetais grelhados e massas até carnes.

    "O nome é uma homenagem à nossa funcionária mais antiga na Bodebrown, Regina nossa fiel escudeira", comenta Samuel Cavalcanti, fundador da cervejaria, "sempre brincamos que ela é muito ácida, pela característica dela, muito extrovertida e brincalhona".

    Regina Sour é a terceira da Sour Punk Series, uma série voltada a cervejas Sour inspirada no estilo Berlina Weiss, comparadas a bebidas como espumantes. A primeira foi a premiada Sour Punk convencional, seguida da Sour Punk Tamarindo, servida em Berlim no jantar da Stone Brewing em novembro de 2017.

    473ml
    R$ 32,00
  • imagem não encontrada
    St.Arnold n.10 Belgian Strong Ale - Bodebrown
    12,0% ABV 18 IBUBelgian Strong AleCuritiba - PR - Brasil

    A Saint Arnould 10 é integração de uma série de cervejas de inspiração belga da Bodebrown. Assim como as abadias belgas, além da 10, a série conta ainda com a número 8 e a número 6, em uma referência à intensidade encontrada em cada uma das receitas. A terceira cerveja da linha de abadia da Bodebrown é uma Belgian Dark Strong Ale sensacional, de coloração marrom escura, creme bege de baixa formação. No aroma tostado, biscoito, frutado com presença de ameixa e frutas passas. Sabor maltado e caramelado, frutas secas, passas, damasco, final adocicado e álcool potente. Saint Arnould é homenageado pelos cervejeiros belgas por conseguir a pacificação na região de Flanders e reconstrução da Abadia de Oudenburg. Ele nasceu em 1040, na Bélgica.
    Ele foi nomeado cavaleiro e tornou-se famoso em muitos torneios. Sua força lhe rendeu o apelido de "Arnould, o forte". Na cavalaria, ele se tornou monge e bispo de Soissons. A ele foi concedido a delicada e difícil tarefa de pacificar a região de Flanders. Para fazer isso, ele se comprometeu com a construção e fundação da "Abadia de Oudenburg em 1084". Porém, uma praga dizimou a população local, incluindo parte dos trabalhadores. O trabalho acabou e para reunir os últimos trabalhadores, Arnould tocou os sinos da Abadia e serviu uma cerveja. 
    Depois de beber um copo da bebida abençoada, os trabalhadores foram todos curados e a praga diminuiu, deixando em paz as terras de Oudenburg. 
    A construção da Abadia de Oudenburg foi concluída e assim surgiu o nosso Santo Arnould cervejeiro.

    750ml
    R$ 75,00
  • imagem não encontrada
    Trooper Brasil IPA - Bodebrown
    5,0% ABV 21 IBUBrasil IPACuritiba - PR - Brasil

    Cerveja Brasil IPA com 5% de teor alcoólico e baixo amargor, com quatro tipos de maltes, um Blend no Dry-Hopping dos lúpulos (Sorachi, Ace, Amarillo e Sabro) e Nibs de cacau da cidade de Ilhéus (Bahia), materializando o esperado e suave sabor de malte, pão branco e aromas com notas sutis de cacau, chocolate branco e manga.

    A cerveja Trooper Brasil IPA foi criada e desenvolvida com Bruce Dickinson, que além de vocalista do Iron Maiden é piloto, empreendedor, esgrimista e cervejeiro, juntamente com os irmãos Cavalcanti's: nosso mestre-cervejeiro, químico, CEO, louco e descabelado Samuel Cavalcanti e o cervejeiro Paulo Cavalcanti.

    473ml
    R$ 25,00
  • imagem não encontrada
    Malbec Reservado - Vinhos
    12,0% ABV Tinto meio secoMendoza - Argentina

    Vinho tinto de cor vermelho rubi, o aroma com bom ataque de frutas negras e vermelhas e um leve toque herbáceo. Na boca tem médio corpo e taninos redondos lembrando frutas negras.

    750ml
    R$ 65,90

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